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黄豆芽变绿可以吃吗
2017-8-23 11:15:00   作者:扬帆起航℃   人气:77次  评论(0)
所属标签: 生活常识 

  黄豆芽变绿可以吃吗?黄豆芽大家应该在饭桌上经常会吃得到的,而有些人发现黄豆芽变绿了,不知道会不会对身体造成不良的影响,那么,黄豆芽变绿可以吃吗?下面了解一下。

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  1、黄豆芽变绿可以吃吗

  

  黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的,是对人体没有害的。

  

  2、黄豆芽为什么会变绿

  

  一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。

  

  如果自己在家发黄豆芽,可以控制变不变绿,不想变绿,那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色,可以适当的放在见光出,没多久,黄豆芽就会变绿。所以,黄豆芽变绿了是一种正常现象,是可以放心食用的。

  

  3、黄豆芽的做法

  

  冬笋炝黄豆芽

  

  主料:黄豆芽,冬笋、猪瘦肉。

  

  调料:花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜。

  

  方法:将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

  

  黄豆酱炒豆芽

  

  原料:黄豆芽500克,火腿3片。

  

  做法:黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝。锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加盖煮3分钟。打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。